怎样识别新鲜海参好坏呢 _云知道

一般说，刺参的好坏与刺的密度并无多大关系参刺的多少与生长环境有关，是区别产地的标志黄渤海刺参，刺少，但肉质肥厚口感好，营养成分十分丰富刺多的海参，一般产于日本海，虽按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少拓展内。
干海参有淡干海参和盐干海参，淡干还是盐干都可以通过观察其外形来区分好坏，如果是好的海参身体完整，没有破碎颜色均匀，可以使用水泡发后好的海参内壁完整不断裂，形体饱满，也有弹性，坏海参内壁断裂，泡发后如果是散碎。
识别方法主要有以下四招尝掺糖的海参有甜味而掺盐掺明矾的海参，则有咸味或涩味闻假海参往往带有异味摸掺假海参摸上去手发黏，有灰看掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗优质海参一般呈黑褐色半透明状。

1体形完整端正这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质2够干，即含。
海参好坏的鉴别1看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足。

还需要根据色泽形态辨认3海参的颜色生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色但是由于海底10米范围内，海参们所吃的海物略有不同所以并不是海底的海参颜色就一定相同不过，在挑选时，尽量选择颜。
另外，购买时也要注意，目前市场上仍存在部分“糖干海参”，根据国家相关行业标准规定，加工干海参时不允许添加除食盐以外的任何物质因此，糖干海参并不符合相关标准要求辨别干海参是否加糖，最简易的方法就是用舌头舔一下。
【怎样识别新鲜海参好坏呢】1观察海参的刺海参分为野生和养殖的，从营养价值上来讲，当然是野生的海参最天然丰富野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺有力最为直观的就是野生的海参刺是粗而短的，养殖的刺是。