酸芥菜的做法 _生活百科

5 第二天一早，打开闻闻好香啊，不过主要是盐菜的味道，还没酸呢三天这样就会有少许酸了其他具体步骤1我们在做芥菜腌酸菜之前，先把芥菜整株切下来，然后再拿去凉干晒干，凉到用手去抓芥菜的时候觉得很软没。
制作过程1芥菜头清洗整理好，晾干备用2白开水放凉加入适量腌制用盐，腌至芥菜头没有白心和辛辣味即可食用辣炒芥菜丝材料腌制芥菜头 1个姜末少许干辣椒适量香葱适量花椒少许八角 2个花生油。

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方法一1早上去市场上买了100多斤带叶子的芥菜，山西这边腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜而东北那边用的是大白菜先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择。
接下来分享做法步骤1新鲜的芥菜用刀切去根部，用水冲洗泥沙，然后清水浸泡5分钟步骤2洗净的芥菜放阴凉处，把芥菜叶通过风吹至菜叶变蔫步骤3锅里倒入适量的水，煮沸，然后放盐煮至溶解步骤4放入芥菜，用煮。
辣芥菜丝的腌制方法一材料芥菜头十斤，食盐一斤，大蒜一斤，辣椒末三两，味精三两，香醋三两，白糖三两，色拉油半斤做法1将芥菜洗净切丝 2将配料秤好 3把芥菜丝和配料放在一起混匀 4把色拉油烧开放入。
芥菜酸菜准备食材如下芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量具体做法如下青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水。
3油烧热稍凉后加入芝麻辣椒粉，与盐糖蒜片醋和味精进行搅拌后，再与切丝去水后的芥菜丝进行搅拌，这种做法口味香辣，适合爱吃辣的人4将酱油加入少许水，烧开后凉着凉透后和芥菜丝干辣椒丝和糖混合。