大蒜是一种具有药效的蔬菜，它在我们生活中的使用频率非常高，人们在煲汤、炖肉、炒菜时都会放入大蒜作为调味品 。其实大蒜具又很好的杀菌抗癌的效果，在日常中，除了可以作为调味辅料之外，也可以作为主材料之一加入 。
一： 做法一
1： 把蒜切好，叶子和蒜头分开 。肉要切薄点，不能太厚，切好后，把肥肉和瘦肉分开，最好有点肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的话炒出来比较干 ，切好后，把肥肉和瘦肉分开 。
2： 可以开始炒了，炒的时候，油放少点，待油烧好了后，先放肥肉，剪会儿，炸去些油份，差不多的时候，放瘦肉，待瘦肉由红色变成白色后，放蒜头，进行煸炒，这时就可以闻到香味了，炒得差不多的时候，可以放水，辣椒了，蒜叶子，然后待水煮开，就可以了！
【炒大蒜的做法 大蒜这样吃更美味】二： 做法二
1： 将蒜毫处理干净后切段(约3~4cm)
2： 将五花肉、瘦肉切片、放入少许盐(目的是为了腌制肉，让肉的口感更好)、淀粉(放入少许淀粉能让炒出来的肉吃起来的口感极佳，不会有硬的感觉)、少许芝麻油 。
3： 干辣椒切段，去籽炒制热锅，放入2勺油(适量)将腌制好的五花肉、瘦肉放入锅中煸炒，炒至肉变色即可，不可时间过长将蒜毫放入热水中过一下，水温大概在60~70即可，不可温度过高 。
4： 在锅中倒入少许油，将切好的干辣椒放入锅中，待出现辣椒香味时将炒好的蒜毫和制作完成的五花肉放入锅中煸炒，再根据口味加入少许盐、酱油，煸炒至熟即可 。
三：
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