15、川味杂酱的做法步骤 1 1把肥瘦肉剁成丁2 2把姜蒜切成末3 3锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒4 4待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜蒜继续煸炒出香味5 5加入一 。
16、重庆正宗杂酱的做法准备材料生姜，猪肉末半肥半瘦，酱油，黄酒，柠檬，白胡椒粉，甜面酱，白糖，盐1先在猪肉末上挤适量柠檬汁，搅均2再加入少量的姜末盐白胡椒粉黄酒，盐 3拌匀肉馅，盖保鲜膜 。
17、4在炒香的酱中加入13碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁5生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟，让酱汁变得浓稠就可以出锅了杂酱面，主料包括猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克 。
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