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羊肝怎么做好吃 怎么做营养

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经常坐在电脑面前的人，一般都会有这样的感觉，就是感觉自己的视力越来越不如以前了，不过今天小编在这里，你不用太担心，小编给大家带来一道美食好吃营养，又能提高视力，那就是--爆炒羊肝 。
爆炒羊肝的做法
1、新鲜羊肝洗净切薄片 。
2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟 。
3、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用 。
4、青红椒择洗干净后切大片 。
5、起油锅，油热后放入姜片爆香 。
6、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用 。
7、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀 。
8、倒入适量酱油 。
9、倒入羊肝片 。
10、大火爆炒，调入精盐即可出锅 。
小窍门：
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍 。
2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩 。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩 。
羊肝：
味甘，苦，性凉
【功能主治】
益血，补肝，明目 。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳 。
①《药性论》：青羊肝服之明目 。
②《千金·食治》：补肝，明目 。
③《唐本草》：疗肝风虚热 。目赤暗无所见，生食子肝七枚 。
胡萝卜
1、益肝明目：
【羊肝怎么做好吃 怎么做营养】胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。

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