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在购买墨鱼时 ， 可以从“一看、二压、三扯”等方面进行辨别 ， 具体方法为：
【如何分辩墨鱼的真假】“一看”：好的墨鱼有以下特点：体形平展、宽厚 ， 色泽光亮洁净 ， 呈棕红色半透明状 ， 散发着一股鲜香味 ， 而局部有褐斑 ， 表面为暗白色 ， 背部呈暗红色的墨鱼 ， 质量可能有问题 ， 购买应谨慎；
“二压”：可以按压墨鱼的膜 ， 好墨鱼的膜紧实、有弹性；
“三扯”：可以扯拉墨鱼头 ， 若墨鱼头与身体连接紧密 ， 不易扯断 ， 则为好墨鱼 。
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