怎样识别新鲜人参和干参 _云知道

辨别人参属于皂苷类，类似于肥皂，放在水里会出现持续性的泡沫但一般伪品放在水里就不会出现泡沫人参为多年生宿根草本，人参主根高3060厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝根状茎芦头短。
野生人参如何鉴别野生人参和种植人参人参的主根叫参体，呈圆柱形或纺锤形，顶端有横生皱纹的部位，称为“芦头”上有凹陷的茎痕，习称“芦碗”一年生一个须根上有细小的突起，称为“珍珠点”或“珍珠疙瘩”我们。
称为“珍珠点”或“珍珠疙瘩”我们用下面这个表来简单说明一下野生人参和园参的外观差别山参芦头长，芦碗密参体与根茎等长，人形，横体，较短主根上的横纹细密清楚，颜色较深皮细而韧。

干人参保存时间长，鲜人参保存时间短，干人参和鲜人参在功效上没有太大区别，鲜人参营养价值保存的更多一些刚采挖出后的人参，历史沿续人参加工处理方法是将鲜人参加热脱水晒干制成干品，称之干晒参红参后来又用化学。

人参的全方位鉴别性状鉴别生晒参主根呈圆柱形或纺锤形，长315cm，直径12cm表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根23条，着生多数细长须根全须生晒参，须根上偶有不明显的。
二其次看干燥程度正规出售的各种人参，都是干燥的新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的晒干或蒸干后，应该是非常干燥的但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了有的是含水率高，有的是潮湿返糖这种情况。
【怎样识别新鲜人参和干参】人参的真伪鉴别商品人参主要有生晒参红参和白参糖参三种生晒参取洗净的鲜参，除去支根，晒干红参取洗净的鲜参，除去根茎部的不定根及支根，或仅除去细支根及须根，蒸小时左右，取出晒干或烘干，剪下。