辅料:姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱 。
1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下;
2. 番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧;不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;
3. 将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁;
4. 将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉，
5. 搅拌均匀后腌制五分钟;
6. 在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒;
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁;
9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;
10. 再加入黑木耳丝，煮上五分钟;
11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了;
12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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