方法只有一个用沸油想要煎出脆皮，需要两个条件1油量足够大如果油量过小，在煎的过程中，因为焖子自身的重量，焖子贴在锅底上，会导致热量透过整块焖子，焖子即使被煎糊了，也不会产生脆皮2温度足够高这 。
【油煎焖子的做法】1红薯焖子切成约半厘米厚的片，形状随意 2绿豆芽洗净，沥干水分 3韭菜洗净，切段 4锅内放油，放入焖子煎至颜色变得透明，出现淡黄色焦斑 5将煎好的焖子拨至锅边，用余油炒香葱姜蒜末 6然后放入豆芽翻炒至变 。
焖子切成2厘米见方的小块，切的时候刀要蘸水，防止粘连，如果焖子表面有硬的表层，要切下去 步骤 3 锅中倒入适量底油不要太多，最好用不粘锅，34成热时下焖子，中火煎成6面金黄，半透明状约56分钟步骤 。
