15、另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致 。
16、记得做饭，酸菜非常多，这不是进餐的酸菜做法，就是把萝卜缨子洗干净，切成剁碎和萝卜擦成丝剁碎了就可 。
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