1、2除掉白菜根，对直改成两截，放到太阳下晾干大半天，随后，装进没有施釉的瓷器坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地方，放结束后，用木盖上上，其尺寸与坛口一样大，使盖恰好压在大白菜上3随后，压上重石，放；6，混合好的腌料7，将做法6中的材料均匀的抹在每片白菜上8，然后将白菜放入容器中，再将剩余的腌料汁倒入9，密封，待23天发酵熟透后即可食用大家可以自己在家尝试制作一下，按照这个方法制作的话，味道绝对差不了；正宗泡白菜的腌制方法 泡白菜的材料 平时腌制泡白菜时需要准备一到两棵新鲜的白菜，再准备适量的花椒姜片和蒜片，小茴香和黄酒以及野山椒也要准备一些，另外再准备好泡菜坛子和清水以及食用盐1把准备好的盐水与清水一；制作方法一 主料白菜胡萝卜 调料盐白糖醋精花椒干辣椒姜 烹制方法1将白菜胡萝卜洗净切成块，过水焯熟，取出后过凉放入盆中，加入姜丝干辣椒花椒盐白糖醋精搅拌均匀泡两小时左右即可食用 。
2、辅料小葱1颗食盐适量苹果1个姜1小块虾皮1小把蒜5瓣白糖50克韩式辣椒酱100克 泡白菜步骤1大白菜用水洗干净，一切四块纵向或二块，分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜2腌好的白菜会出；泡白菜的腌制方法 1把准备好的盐水与清水一起入锅，加热煮开，把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会，煮好以后关火降温，降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中，加入适量的黄酒2把生姜和蒜洗干净去掉水分，切成片状；2过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少3撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味 4经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在；泡白菜步骤1大白菜用水洗干净，一切四块纵向或二块，分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜2腌好的白菜会出很多水，顺便用腌出的水洗洗白菜，前面说的白菜不洗也可以，在这里洗了，尝一下味道，若太咸用冷 。
3、1把准备好的大折菜洗干净，然后再切成自己喜欢片状，把切好的白菜片放入到盆子里，撒上食用盐调匀进行腌制2腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜，把它里面的水分揉出来，然后再沥干，放在一个干燥的盆子中，用；原来腌白菜这么简单，2个小时就能吃，一次做5斤，放半个月不坏白菜不仅可以腌成酸菜，也可以做成辣白菜，味道酸酸辣辣，特别的好吃，很多人想做辣白菜但是不知道调料，今天就一起来学习一下小编的腌制辣白菜吧，简单一；1把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成15cm至2cm宽的小方块2把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片18个白菜就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止 然后用；将大白菜去黄叶清洗切割成条，晾至风干，放进坛中，添加调味品翻拌，腌约2天就可以作法3 原材料 白菜一棵红萝卜1个芝麻25克虾露20克盐100克辣椒面50克小米椒5个糖100克水500克作法 1白菜 。
4、做法步骤1准备一棵三斤左右的新鲜大白菜，将根部去掉最外面的一两层叶子去掉，清洗干净，顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣，每一瓣都让根部连接着2在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后；圆白菜泡菜的腌制方法 圆白菜也称卷心菜一泡菜的腌制方法1 准备原料卷心菜900g，调料小葱洋葱蒜泥1勺粗盐4勺辣椒粉3勺5勺鱼露5勺白糖1勺生姜粉或生姜泥13勺，洋葱为中等大小半；食材白菜一颗干辣椒两个八角少许花椒少许盐少许葱一段蒜3个姜一份糖少许香叶几片 步骤1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下来用水洗干净3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切 。
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