这样鸡蛋就不容易变质了3温度控制 鸡蛋也有保质期，以鸡蛋的新鲜程度来说，比较合理的保存方法是将温度控制在4－8摄氏度左右，这样一般能够保存大约15天鸡蛋在冬季的室温下存放时间为15天，夏季室温下则为10天 。
大米保存鸡蛋是为鸡蛋提供一个干燥的环境，因为大米中部分的粉末能够进入鸡蛋壳的空隙中，从而堵塞细菌进入蛋壳的通道这样的鸡蛋保存一年都很新鲜，放半年或一整年都不坏哦储存鸡蛋的第三种清水里加1勺食盐温水中加入 。
【怎样保存长期新鲜鸡蛋】保存的鲜蛋有效期为7个月左右二氧化碳气体保鲜法 把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜蜂蜡混合液保鲜法 把10份蜂蜡，2份酪素，1 。
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