文章插图
材料：西米、水、煮熟的红豆、琼脂和糖少许 。
做法：
1、将水烧开 ， 沸水下西米煮 ， 要不断搅拌 。
2、煮10来分钟后 ， 水会非常粘 ， 西米也呈一半透明的状态 ， 离火 ， 倒入凉水中 。
3、西米过凉水 ， 再烧开水（1：3的比例） ， 沸水下锅煮 ， 仍不断搅拌 。
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火 ， 在锅里焖一小会 ， 所有西米即可全部透明 ， 再倒入凉水中 。
5、琼脂一点点用水泡软后 ， 小火煮化 。
【西米冻怎么做】6、琼脂水倒入西米中 ， 再加入红豆拌匀 ， 根据口味
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