馒头面团保鲜办法 _生活百科

这个很容易的，把它用保鲜膜包好刚在冰箱冷冻上就行啦，不过不能保存太久，最好在一个星期就用掉它；将面剂子整形滚圆成为圆形，放到这蒸笼里松弛15分钟左右松弛好后，大火烧开13分钟就可以关火了关火后过两分钟再取出馒头如果你做的馒头较大，可以适当延长2分钟，蒸15分钟左右松软可口的馒头就做好了如果短期吃不；蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中再次使用的时候不会影响正常的发酵过程因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质如果在常温环境中保存；最好是蒸好保存，虽然冰箱保鲜可以降低发酵速度，但是要让整个面团都降温到冷藏室的温度是需要一段时间的，如果面团比较大时间就很长，可能发酵过度；就是发好馒头面，在没有放碱之前，留出一个馒头那么多的面团，直接放到面缸里，下次要蒸馒头时，提前拿出来，在水里泡软了和面，一直可以循环用现在我一直用酵母发面了，但是妈妈还是用老方法的。

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2在揉面的过程中记住一定要用力揉，多揉一段时间，把面团揉光滑，然后盖上保鲜膜，发酵两到三个小时，盖上保鲜膜的作用就是为了防止面团在发酵的过程中表面发干影响馒头的效果及其美观三个小时之后咱们可以拿出发酵好的；发好的面保存方法 1低温冷藏发酵扎袋封口限制发酵法低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的13天内随时都；能，但是最好及时吃掉还没蒸过的馒头必须要先蒸熟之后再放进冰箱面团放进冰箱会失水，塌掉，走形蒸过的馒头蒸好之后晾凉的馒头才可放冰箱，带着热气的馒头会加重冰箱的冷藏或冷冻负担，所以必须晾凉之后用保鲜；制好的馒头生胚可以盖上湿笼布放在比较阴凉的地方就可以很容易放到第二天早上也可以采用在上面刷油或者喷水再盖布的方法醒好的面团可以用保鲜膜包好放在冰箱内冷藏，即使是夏天两三天也不会坏的。
做馒头的面团可以冷藏发酵，我经常利用晚上休息时间来发面，早上不仅能多休息一会，还能吃到自己蒸的包子馒头发面饼，我觉得冷藏发酵非常方便冷藏发酵制作馒头的详细做法食材面粉酵母白糖温水步骤一把一斤面粉；要是还没有整形好的面团，你可以放在一个大碗或是大盆里，盆上面盖上一块湿的纱布不能太湿哦，就是打湿水后用力拧干，放在温暖的地方发就好了整形好的馒头，直接放在锅里，盖上锅盖发就行不用开火；用保鲜膜包好，多包几层一个星期以内的放在冰箱里冷藏时间长就放冷冻；发酵完的面是可以放在冰箱里的1发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存2发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题；做出来的馒头就不会发酸了大批量制做，没有酸味就赶快吃吧没有冰箱就用上面的办法，怎么都不出效果的！应该从源头找答案的可向面团里加揉一定量的碱水，再用容器加盖热用保鲜袋装起来，用塑料袋包好放冷水里应该；可以，发酵好的做馒头的面团可以用保鲜膜包起来放在盆里，在面团上少拍一些水再包保鲜膜包裹住，可以保存一到两天。

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【馒头面团保鲜办法】这样的馒头样子就像面疙瘩，口感也很韧实这是因为发酵过头的面团，已经失去了本该有的支撑力而且发酵过度的面团也比较难排掉里面的气泡另外做好的馒头胚如果没有经过二次发酵，也会表皮不光滑，甚至起皱起泡；1把馒头放在密封的容器里把馒头放在密封的容器里，在容器的底部放上一些生土豆或1把盐可以有效的防止馒头变干，发霉也可以将装馒头的容器放入冰箱冷藏室，这样存上23天是没有问题的2用保鲜袋密封存放，把馒头放；不能直接用，因为发酵过头了，里面的酵母菌过多，变成老面了，不过可以再加面粉再发酵，就不需要加酵母粉了。