辣椒放多了，可以多加入一些食材，如果是炒鸡蛋，就多加点蛋液，如果是炒土豆，就多切一点土豆放进去，这样就可以让辣味变淡了；大家也可以往菜里放一点食醋，醋里的酸性物质可以中和辣椒的辣味 。大家以后在炒菜的时候，如果一不小心放多了辣椒，就可以用这两种方法来进行补救 。
很多新手在做菜的时候都会犯一些错误，除了辣椒放多了之外，还有以下这些错误和补救措施 。
盐放多了 。做汤的时候盐放多了，但是加水又怕影响汤的口感，那么你可以尝试用洗干净的生土豆或者水豆腐放进汤里，就可以有效的防止汤变得过咸 。
醋放多了 。醋放多的话，菜的味道会变酸 。这时候你可以试着把一个松花蛋皮蛋捣烂，然后放进去一起小炒一下，酸味可以降低 。
过于油腻 。炒菜的时候放太多油了，你就可以用紫菜在火上面烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会立刻减少很多 。
太苦了 。如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下，你会发现炒了之后会特别的苦 。这时候，你可以尝试加入一些白醋，可以调和一下苦瓜的苦味，让味道更容易入口 。
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