【有机米酒的特点】有机大米酒的特点是酒质清亮、香醇浓厚、通道甜爽、香气素雅 。酒酿，也叫米酒、米酒，故时叫醴 。制做时要檽米酿造，是汉族人传统特产酒 。具体原材料是江米，因此也叫江米酒 。用煮熟的江米（檽米）拌上酒酵（一种特殊微生物菌种酵母菌）发醇而成的一种甜米酒 。其酿造加工工艺简易、口感甘甜醇正、有酒精含量量非常低，因而备受大家的喜爱 。在我国用高品质糙檽米制酒，已经有上千年以上深厚底蕴 。酒酿已经成为农家院日常食用的饮品，当代酒酿大多采用规模化生产制造 。
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