【炖牛肉要不要焯水】炖牛肉不用焯水牛肉不带皮不带骨，而且血水含量非常少，我们看见的红色其实是牛肉的肌红蛋白，也就是肉质本身的颜色所以焯水能去掉的腥味物质其实并不多而我们炖牛肉也不是为了喝汤，所以汤色并不重要，如果焯水的话 。
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