文章插图
【教你怎么做八爪鱼,好吃又简单,学会做给家人吃吧!】一、食材准备主料:新鲜八爪鱼500克 。辅料:姜5片、葱3段、蒜1头、盐适量、料酒少许、生抽酱油2勺(约30ml)、糖1/2茶匙(3g) 。步骤一1、新鲜的八爪鱼肉清洗干净后沥干水分备用 。2、锅中加入适量的清水煮开后下入姜片和葱花焯烫一下捞出控水晾凉待用 。3、将切好的葱姜丝放入到碗中加少量的油搅拌均匀成料汁儿 。(也可以直接买拌菜专用的酱)4、把处理后的肉切成小块放在大碗里倒入调匀的调料拌匀腌制15分钟左右即可食用5、腌渍过的八爪鱼取出挤去多余的汤汁摆在盘中撒上白芝麻装饰就可以吃了哦!小贴士1、做这道菜的原料一定要选择鲜活的八爪鱼才好吃呢~如果是冷冻的话口感就会差很多啦～2、在制作的时候要注意控制好火候以免烧焦了哈～二、材料及工具主料;八爪鱼300克配料;生姜10克 洋葱50 克 胡萝卜25 克 大豆芽100 克 香菇20克 青椒半个 红尖椒1/4 个 盐4 茶匙 生抽2 汤汤匙 白醋半汤汤匙 鸡精1/3茶匙 糖2/3茶匙 花生碎1/8个 油40毫升 水淀粉适量 小茴香籽粉少量三、烹饪方法1.先把锅烧热倒进一些食用油,然后把洗净沥干的八爪鱼放进锅里炸至金黄酥脆捞出来控油装盘 。2.再把胡萝卜去皮洗干净之后切片再放水里煮熟 。3.接着把香菇也用水泡软之后再撕成条状4.青椒和红辣椒分别去掉蒂子用清水冲洗一遍然后晾干表面的水份5.锅内留底油炸大豆牙6.等黄豆炒熟以后用勺子把它们捣烂7.另取一个干净的盆往里边加上白糖8.再加入鸡精盐9.再加上花生仁10.最后淋上热油搅拌让每一块都沾满均匀的糖浆11.这个时候我们再来调制芡汁12.先在里面放上几粒花椒13.然后再浇上用热水化开的陈皮14.再加一小撮胡椒粉15.还有两滴香油16.再用筷子顺着一个方向搅打均匀17.这时候我们把刚才已经炸制金黄色的八脚鱼放进去18.等到它裹上了调味料的浆液19.起锅把它盛到一个容器里20.趁这个机会我们来熬上一道美味的卤汁21.先在里面加上一大勺老干妈22.紧接着再配上一点味精23.最后在出锅之前勾上一层薄薄的芡24.好了这样一道美味可口的美味佳肴就做好了25.成品图
推荐阅读
- 水管接头怎么接
- 煎鸡蛋怎么放盐
- 电信营业厅里拍的照片怎么查看
- 柿子怎么去涩
- 香椿怎么种植什么时间种
- 米线怎么做好吃又简单？教你1个技巧,米线不粘连,比大厨都好吃
- 眼镜怎么区分好坏
- 水杯底部的茶叶怎么清理
- 梨套袋方法怎么做
- 钢笔污渍怎么清洗干净