萝卜丸子酥脆的窍门是捏的丸子大小要相同、炸制之前要将火候调到最小、用小火慢慢炸丸子，这样炸出来的丸子更酥脆，除此之外，丸子呈金黄色时即可捞出来食用 。
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系 。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子 。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现 。
鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系 。是黄河流域烹饪文化的代表 。
鲁菜是一个组合菜系，有内陆的济南菜、孔府菜和沿海的胶东菜，经典菜也不少，例如葱烧海参、清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等 。
推荐阅读
- 萝卜丸子可以放山药吗
- 咸萝卜干怎么保存
- 如何泡酸萝卜
- 酸萝卜炒什么好吃
- 蒸萝卜丸子的家常做法
- 番茄胡萝卜饮的做法
- 萝卜的播种有哪些要求
- 萝卜丸子怎么做才酥脆
- 芋头可以和胡萝卜一起吃吗
- 红萝卜腌制方法简单