【大辣椒怎么做辣椒油】夏天总少不了各种凉拌菜，在我看来辣椒油绝对是凉菜的不二灵魂，既能提香还可以增加食欲，所以每年这个时候都会提前炸一大罐的辣椒油备用今年做的辣椒油相较于之前做了一些细微的改良，辣椒选用上配了一些朋友送的富平辣椒 。
制作 1将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大2锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料3待油烧至9成热冒烟时，关火，捞出大料4待油稍凉时分次倒入辣椒面中 。
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1将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎2将辣椒粉分成三份，准备一个大一点的容器，最好是瓷碗，耐得了高，桂皮一块，草果一枚，八角一颗，香叶一片，花椒20粒，白芝麻一碟3开始坐锅烧油，注意，要先把锅烧热 。
1辣椒红油 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可加水可浸出辣椒的红 。
1热锅烧油2放入八角，草果，花椒开始炸，炸出香味后把这些捞出3准备好辣椒面，白芝麻，再放点盐4第一次倒油后，用小勺搅拌均匀5再第二次倒油就可以，香喷喷 。
辣椒油食材50g辣椒面50g花椒面8g白芝麻1小勺食盐1小勺五香粉150g菜籽油做法步骤1先把辣椒面和花椒面放到一个足够大的容器中，然后加入适量的白芝麻一小勺食盐和一小勺五香粉混合搅拌均匀，容器 。
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