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鲜人参被冰冻坏掉，人参要放在阴凉潮湿的地方，最好用鲜苔藓包裹保存 。
中药不宜放在冰箱内，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间过长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性 。
保存方法：
【鲜人参从冰箱冷冻后怎么变黑】1、在木箱或坛子的底部放一个用来装酒的竹筒，筒里放入适量的棉花，并在筒上开一些小孔，让酒精散发 。
2、将人参用防潮纸包好糊严，放入容器内 。
3、将整个容器封闭好，存放在阴凉干燥的地方 。
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