酸豆角炒鸡杂的做法 _云知道

鸡杂各种内脏都准备一点酸豆角泡椒青椒红椒葱姜料酒白胡椒粉淀粉糖醋老抽盐鸡精食用油炒鸡杂里面一般都有鸡胗子鸡心鸡肠，有的也会放鸡肝，但鸡肝容易碎，所以用来卤鸡肝比较好。
在锅中加入食盐，味精，蚝油，生抽，老抽，豆豉等调味料，然后再加入少量白糖，翻炒均匀，最后倒入少量清水，清水不需要没过鸡杂，大概有鸡杂的23就可以了先开小火收汁，然后等收汁差不多之后开大火翻炒均匀，最后在锅。
酸辣鸡杂做法步骤1将新鲜的鸡杂清洗干净后，再用食盐涂抹均匀腌制十分钟，然后再次清洗干净同时酸豆角提前用清水浸泡1个小时，去除多余的盐分2将清洗干净的鸡杂顺着纹路切成薄片，再将浸泡好的酸豆角切成黄豆般大小。

生抽适量 1肉片用油，盐，生粉，糖，少许生抽腌一下备用 2酸豆角用开水过一下3沥干备用4葱洗净切好备用5平底锅放油，把肉片煎至两面变色出香味6倒入酸豆角一起翻炒7加入适量白糖炒匀8 。
酸辣鸡杂的做法食材酸豆角鸡杂青红尖椒葱生姜大蒜辅料淀粉蛋清料酒黄酒生抽醋胡椒粉白糖食用油第一步首先将鸡杂处理干净，然后用清水冲洗干净，再用刀将鸡杂切成小块，放入一个大碗中。
做法一把鸡杂都清洗干净后，然后都改刀放入开水中焯一下，然后再放一点料酒二起锅烧油，放入姜葱泡山椒青红椒下锅炒一下，然后把鸡杂放进去，再淋一点料酒，放入一些鲜汤，放上盐胡椒粉味精鸡精炒至成熟就。