【湖南酸豆角的腌制方法】1、把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆正宗湖南酸豆角的腌制方法就介绍完了，趁着现在新鲜豆角大量上市的时候，喜欢酸豆角的朋友赶快做来尝尝吧参考资料；酸豆角的腌制方法如下食材长豆角5斤凉白开2500ml高度白酒15ml食盐250克花椒3克1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将；酸豆角腌制方法1 1先将豆角清洗好，去掉被虫咬过的和烂掉的再准备好腌制酸豆角的容器，将其清洗干净，一定要保证里面没有一滴油和一滴水将煮饭时淘米的水倒入到准备的容器里面，可以看到淘米水白白的，看起来较为 。
2、1长豆角摘去头尾，洗净沥干水份2切成长3毫米左右的颗粒3放太阳底下晒两天4晒好的豆角，装入盆内，加盐拌匀5接着加入白醋拌匀6准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份7将酸豆角干装入；正宗酸豆角的腌制方法如下食材长豇豆5斤小米椒20个食盐250g1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干 。
3、步骤 1长豆角摘去头尾，洗净沥干水份2切成长3毫米左右的颗粒3放太阳底下晒两天4晒好后装入碗内，加盐拌匀5接着加入白醋拌匀6准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份7将酸豆角干装入瓶内；1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度；油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可炒酸豆角时不用再放盐1将适量盐多少不限，只起杀菌作用花椒姜片23片，喜辣的可以放些辣椒2放入锅中煮开，待凉3备一大口瓶，将；自己动手制作 酸豆角 锅一口1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干如果有大坛子，整条豆角淹也可以2泡菜坛 洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角 。
4、2将切好的五花肉沫放入锅中煸炒，再放入葱姜炒出香味，下豆角，调味根据豆角的咸度适量加味，炒匀即可酸豆角腌制方法把豆角去掉头尾洗净，沥干水份2取一不锈钢锅或盆，放入花椒盐煮开，放凉凉后；酸豆角的腌制方法准备材料豆角500g 1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角；5大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制同时还可以加入辣椒黄瓜萝卜什么一起腌制做法三 1准备一个干净的玻璃瓶2新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；食盐腌制酸豆角的原理食盐可以降低水中氧的溶解度，从而更好的抑制好气性菌的活动，从而防止水变质而且只要水中食盐的浓度适当，这样还可以使水中的乳酸菌繁殖的越多，从而使酸豆角变得更酸 。
5、3，加入盐干辣椒花椒70度左右白开水4，水凉透后，放入豆角5，把所有的豆角都放入坛子里，记住豆角一定要漫过调料水6，坛子盖上盖子后，旁边倒入适量清水封住，这样做的目的就是密封度更好7，豆角腌制5天后 。
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