单炒猪肝怎么才不腥儿童 _生活百科

【单炒猪肝怎么才不腥儿童】另外，如果宝宝已经1岁以上了，我们可以再加入一道用盐擦猪肝的步骤，这样去腥的效果会更好，但最后还要用流水将盐分彻底冲洗干净哦2猪肝浸泡完成后，冷水入锅，大火焯出浮沫，再重新换水，焯至熟透期间可以加入几片。
锅中留适量底油，把洋葱之外的所有配菜下锅，大火爆炒，然后把猪肝放进去，在锅边淋入适量的白酒，锅中起火了不要害怕，直接盖上盖子即可，等上10秒左右再揭开盖子，再加入生抽以及洋葱，翻炒均匀即可出锅装盘。

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要想炒猪肝又嫩又不腥关键在猪肝下锅前多做一件事，在炒猪肝前可用淀粉和蛋清和一下猪肝，并用手抓捏猪肝后顺时针搅拌猪肝，同时滴入料酒去腥，晾半小时后，烧热油下猪肝快速起锅，同时用热油煸葱姜小尖椒等，烩入。
1炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成23毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬2猪肝一定要反复浸泡漂洗，这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液，猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味。