4看茶汤 茶叶中滋味和香气是相通的 ， 香气中若有焦味烟味闷味霉味异味等 ， 茶汤中同样会出现 ， 是劣质茶的表现此外 ， 水味苦涩味 ， 也是评茶过程中常遇到的滋味审评术语5看叶底 茶叶的叶底是与干茶相对应；辨别方法观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度 ， 所谓好茶叶其含水量必须要低 ， 若用手指来加以辨识 ， 则轻捏即碎者 ， 则属于好茶叶 ， 而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦 ， 皮肤会有轻微刺痛的感觉 ， 则也可说明茶叶的干燥程度；1形状不同观察形状的时候最重要的就是要看茶叶的干燥程度 ， 好茶叶它的含水量是比较低的 ， 所以茶叶放在手中 ， 能被轻易捏碎的那么含水量就是比较低的 ， 因此就属于好茶叶 ， 而坏茶叶常常是已经受到潮湿变软以后的茶叶 ， 因此；1好的茶叶汤色要透亮 ， 这是最直观判断是否是好茶的标准不管茶汤是红绿黑白黄 ， 关键要“透亮” ， 汤色透亮除了让人赏心悦目外 ， 还说明茶叶的制作工艺优良 ， 无碎未储存条件良好 ， 没有灰尘 ， 也没霉变茶的；如果茶叶经过两三次冲泡后变得暗淡无光 ， 说明是坏茶叶好茶的质量很稳定根本不冲泡两三次 ， 然后就变得无味了4好茶都有共同特点汤色透明 ， 这是判断茶叶好坏最直观的标准不管茶汤是红绿黑白黄 ， 关键是要“ 。
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一如何判断茶叶的好坏可以通过茶叶的色泽醇香以及品茶的口感来判断好的茶叶泡出来的茶汤是色泽鲜明 ， 没有碎末 ， 并且在适宜的水温下冲泡 ， 茶叶的香气就能够瞬间的散发出来喝茶的时候 ， 在入口的一瞬间 ， 就能够品味茶叶；新手喝茶 ， 往往不知道怎么挑选茶叶茶叶种类特别多 ， 优劣也不一样如果不知道怎么分辨茶叶好坏 ， 就很容易买到劣质的茶那么 ， 怎样分辨茶叶的好坏下面一起详细的了解看看分辨茶叶的好坏可以参考以下方法识别茶叶的好坏可以；此外 ， 还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好 ， 白毫显露 ， 表示嫩度好 ， 做工也好如果原料嫩度差 ， 做工再好 ， 茶条也无锋苗和白毫但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度 ， 因各种茶的具体要求不一样 ， 如极好的狮峰龙井是体表无；1通过观察茶叶的外观来判断它的好坏 ， 好茶叶的含水量低 ， 所以看起来比较干燥 ， 因此越是干燥的茶叶质量越好2看这个茶叶泡出来的茶水的颜色如何 ， 茶水看起来清澈明亮 ， 则代表茶叶质量好 ， 反之 ， 泡出来的茶水浑浊不清 ， 那；小口啜饮 ， 感受茶汤的香气是否纯净 ， 口感是否稠滑 ， 滋味是否足够 ， 这些都能对茶叶品质进行判断第六 ， 观察叶底喝完茶之后 ， 还可以看一看叶底的状况好茶的叶底 ， 软亮完整 ， 而劣质茶的叶底 ， 不仅黯淡无光 ， 而且很容易被泡 。
比如 ， 绿茶或青茶冲泡后呈现绿色或绿中带浅黄也称鹅黄色红茶则呈现红汤色或金黄汤色 ， 红艳明亮劣变色 ， 指由于鲜茶叶采运或初制不当 ， 造成茶汤难以呈现该有的本色比如 ， 劣变绿茶的汤色呈现灰褐色或黄中带红色陈；1外观 ， 品质好的茶叶色泽明亮 ， 均整统一 ， 品质差的茶叶色泽暗沉发黑 ， 细碎不整看着都新鲜 2茶香 ， 品质好的茶叶冲泡后香气清鲜馥郁 ， 品质差的茶叶冲泡后香气刺鼻难闻闻着鲜香浓郁 3茶汤 ， 品质好的茶叶冲泡后茶汤；1各种茶叶均有不同的外形如冻顶茶为半球形铁观音为全球形文山包种茶为条状龙井为片状形等2茶叶的色泽以色度光艳带油光且色泽均匀为主 ， 除了龙井颜色较绿外 ， 其余皆呈蛙皮色3茶叶条索愈结愈好因为 。
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