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蒸出来的年糕之所以不成型 ， 主要是因为年糕水分太多了 ， 在蒸年糕的时候 ， 不能直接下锅 ， 而需要将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右 ， 等水分被充分吸干之后再上锅蒸 ， 这样就不会出现不成型的情况了 。
年糕不成型的原因年糕是我国北方人比较使唤吃的一种食物 ， 每到过年的时候 ， 家家户户都会在家里蒸一锅年糕 ， 象征着年年高的意思 ， 蕴含了人们对美好生活的祝愿 。不过年糕虽然好吃 ， 但是初次制作的时候也会出现各种各样的问题 ， 比方说蒸出来不成型等等 。
蒸出来的年糕不成型 ， 实际上就是年糕水分太多的缘故 ， 我们在蒸年糕的时候 ， 千万不要直接下锅蒸 ， 要将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右 ， 等里面的水分被糕面充分吸干的时候再上锅蒸制 ， 这样蒸出来的年糕就不会出现不成型、黏手的状况了 。
【为什么蒸出来的年糕不成形】再者年糕是用糯米制作成而成的 ， 本来粘性就比较大 ， 若是我们在制作的时候切的很薄 ， 就非常容易卷起来黏黏的不成型 ， 所以我们在制作的时候也要注意不能切的太薄 ， 保持薄厚适中就可以了 。
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