凤梨并不会越放越甜 ， 放的时间长了可能就会变质 ， 食用菠萝时放入盐水中浸泡 ， 可以让菠萝变得较甜 。
【凤梨为什么越放越甜】菠萝中含有着蛋白酶 ， 这种物质可以分解空腔中的黏膜 ， 所以吃起来就会有一种麻麻的感觉 。
但是盐水可以分解菠萝中的蛋白酶 ， 盐水使蛋白酶表面的一层水化膜受到盐中电解质的破坏 ， 会让蛋白酶的空间构象发生变化 。
上面说的现象有个学名叫盐析现象 ， 所以说经过盐水浸泡之后的菠萝 ， 食用时就不会有发麻的现象 ， 人们在食用时会出现甜味 。
菠萝中有着丰富的营养物质 ， 比如说糖类、蛋白质、维生素c、脂肪和多种微量元素等 。
在购买菠萝 ， 有着以下几点需要注意：
1、青绿色的菠萝不要买：
我们首先要知道 ， 成熟的菠萝是金黄色的 ， 青绿色的菠萝是不成熟的菠萝 ， 一般是没法食用的 ， 主要是太酸了 。
2、瘦高个的菠萝不要买：
这种菠萝不如个矮而且微胖的菠萝好吃 ， 个矮而且微胖菠萝的果肉特别多 ， 而且熟的更透 。
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