怎样做麻辣香肠好吃 _生活百科

1、1猪肉买前腿肉，俗话”前夹缝” ，喜欢瘦点的可加点后腿肉，不过建议最好前腿肉哦将买回来的整块前腿肉去皮，用热帕子擦干净，肥肉分离，去掉软骨和筋膜，切薄片肥肉可切小片些，这样装好的肠不会看着很肥麻辣。
2、宽泽肠衣1 包麻辣香肠的做法猪肉选2肥8瘦的前腿肉，一般都3肥7瘦，但是个人觉得太肥了，这个根据你自己的喜好选择肉的肥瘦吧把猪肉切成丁或者大片都可以，肥肉尽量切小丁请点击输入图片描述切好的猪肉，分别。
【怎样做麻辣香肠好吃】3、3再倒入适量的花椒面和花椒面，比例为114最后放入所有调料，然后搅拌均匀，腌制30分钟5在肠衣的一端打一个结，然后准备一个矿泉水瓶，把下面剪掉6把矿泉水瓶套到肠的另一端，然后腌制好的肉放到矿泉水瓶。
4、鸡精15g 川味麻辣香肠的做法步骤备好食材干辣椒干花椒盐和肠衣肉去皮洗净肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面。
5、川味麻辣香肠所需要的材料前腿猪肉10斤，盐2两6钱，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉5钱，高度白酒1两，鸡精和味精1两我家这两样没有添加，因为妈妈不吃，猪小肠6~7米，灌肠器1个做法早上早点。

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6、你好四川麻辣香肠的做法步骤1用上好的猪前腿肉肥瘦比例372将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片3在装入一个大盆里4川味香肠佐料2袋5香肠调料倒入装肉的。
7、正宗四川麻辣香肠的做法将猪肉肥和瘦的比例是37切成肉条，肉条约1厘米宽， 3厘米长将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制1224小时将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好。
8、四川麻辣香肠是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可原料材料猪肉五公斤洗净切成大拇指大小备用猪小肠就是粉肠反一面用盐洗净最后用少许醋洗一遍。
9、做麻辣香肠需要的调料有盐，花椒粉，辣椒粉，高度白酒，味精，猪小肠麻辣香肠要想吃起来口感好，肥瘦相间，肉质不柴不老，就要选择肉质比较鲜嫩的前腿肉肉选好之后第一个不可缺少的步骤就是肥肉和瘦肉必须分开切瘦肉。

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10、5边往里灌边用手挤下去，直到将肉全部灌完，挤紧后将两头打结，然后再每隔18CM左右，用绳子系一个扣，将所有的做完6晾到室外通风处用牙签在肠上扎洞7晾晒上1个月就可以吃拉蒸着吃最香。
11、前天分享的视频做法，有网友说配方比例太快了，根本看不到那今天再次分享一下这次的配方还是家里一直常用的配方，用了几十年，只用了5种调味料，做好的香肠麻辣鲜香，特别好吃喜欢吃麻辣香肠且喜欢自己动手的朋友。