【肌苷酸钠的属性及用途是什么】
本品 为 无 色 结 晶 或 白 色 粉 末，无 臭，有特异鲜鱼味 。易溶于水,20℃时每100毫 升 溶 解 1 3 克肌苷酸钠。微溶于乙醇，不溶于乙醚 。稍有吸湿性，对热、稀酸、稀碱、盐均稳定，可被动植物组织中的磷酸酯酶分解而失去鲜味 。本品可增加食品的鲜味，一般与谷氨酸钠配合使用，可用于各种调味料、汤料、肉制品、鱼糕等水产品中，并有抑制异味的功能 。多用于配制强力味精、特 鲜 酱 油 和 汤 料 中，用 量 为 0.2 ~0. 3克/10千克 。由于本品受酶作用能分解，故在酱油、豆酱、调味汁中使用时，添加后应马上灭菌 。
推荐阅读
- 淡奶油和淡奶的区别
- 如何让u盘的歌插在录音机上唱
- 哪些国家开展了黄粉虫的研究利用
- 南京著名景点
- 吃糯米糕上火吗？糯米糕的营养价值有哪些
- 香港湾仔有什么好玩的
- 好的羊绒织成羊绒衫有什么特点
- 呼伦贝尔景点
- 谷实类能力饲料的种类有哪些
- 吃鱼卵卷上火吗？鱼卵卷的营养价值有哪些