炸鱼肚怎么做 _生活百科

1油发鱼肚200g，鸡肉片火腿片100g2油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中3待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长24厘米宽的片4再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出。
把锅放火上，添油，油热三成，将鱼肚放入待软，裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸见鱼肚起泡翻过来炸如油温升高，可将锅端下油温下降后，再端上火，反复顿火炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定质厚的。

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清汤鱼肚 1 油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中2 待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3 厘米长24 厘米宽的片3 再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净4 然后。
鱼会被爆碎 5 鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会散碎如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到，只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位，亦不能轻易将鱼铲动或翻身 6 直到先炸的一。

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1鱼肚一定要放净空气，否则泡入水中时总是浮在上面 2将鱼肚放入锅中小火浸炸的时候，火候一定要小，否则鱼肚就会上色鸡丝鱼肚材料水发鱼肚，鸡脯肉，青菜盐，料酒，鸡精做法 1首先我们就要将准备好的鱼肚清洗干净。
做沙锅鱼鳔咸肉好吃材料五花咸肉250g，干鱼鳔150g，鸡腿菇20克花菇20克绍酒2勺鸡汤适量盐2勺白糖1勺味精1勺，豆油2勺做法 1五花咸肉切块，焯水2干鱼鳔用水泡软后放入炒锅，加入豆油煸炒，放入。
【炸鱼肚怎么做】1鱼肚下猪油锅炸透，用水泡软，去尽油脂切成35厘米见方，厚08厘米的片，下锅用肉汤绍酒煨一次捞起火腿鸡肉均片成35厘米长16厘米宽的薄片2猪肉洗净剁茸，加酱油及味精05克姜2克取。