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要把西米煮的透明，可以把西米先放在冷水中清洗一下，然后在锅里加入适量的清水，用大火把水烧开之后，把西米放进锅里，这时候把火调成小火，等到西米变得半透明之后，把火关掉，把锅盖盖上焖5分钟就好了 。
西米的食用方法有很多，大家可以把西米做成甜品 。
芋泥西米露：
把芋头清洗干净，去皮、切片，然后放进锅里蒸熟，趁芋头还热的时候用勺子碾碎，盛到碗里备用；把清水放进锅里，用大火煮开之后，加入适量的西米，煮10分钟，西米呈半透明之后捞出来，再放到冷水中过一遍，沥干水分备用 。
在锅里加入适量的清水，把白砂糖放进去，等到糖化了之后，把芋泥放进去，再加入西米和椰奶，用中小火煮开之后关火，盛到碗里就可以食用了，如果是夏季，还可以把芋头西米露放在室温下，等它变凉之后，再加入冰沙 。
需要注意的是，芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好；在煮西米的时候，注意水烧开之后才能放西米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则西米过熟会让口感变差；煮好的西米要放在冷水中冲一下，这样可以增加西米的硬度，而且可以避免放入汤汁中因涨大而吸掉过多汤汁 。
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