在选材上避免腥味1年份久的老胶腥味会轻，新的鱼胶腥味会比较重，要经过长期存放，腥味会逐渐减少所以选鱼胶尽可能选老鱼胶在补益方面旧鱼胶不伤脾胃，更容易吸收，相对滋补力更强，鱼胶保存方法正确不变质，从药性；做法先将浸发好的花胶切块飞水备用洗净排骨切块，出水干淮山浸泡半小时把花胶党参枸杞子干淮山姜片红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味功效补气血，调养 。
【鱼胶的正确炖法】鱼胶浸泡的具体方法 只需要把鱼胶放入清水中进行浸泡就可以了，但是浸泡的时间需要根据所做的食物来决定浸泡的时间鱼胶是非常珍贵的食物，但是在吃的时候也需要注意食用的量，以及正确的吃法，这样才能将鱼胶的功效发挥到极致 。
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