绿色猪肉是什么 _云知道

煮熟的猪肉呈现绿色有三种原因1有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿但这种细菌在空气中是普遍存在的，并不可怕，对正常人群不具有。
【绿色猪肉是什么】猪肉发绿大多是因为温度过高，猪肉里面的温度散发不出去，这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解，释放出硫化合物，这种物质和还原型肌红蛋白或者血红蛋白发生反应时，就会让形成的含硫血红蛋白变成绿色，这样的。

猪肉颜色变绿，主要有两方面原因1猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色2猪肉温度发散不良。
猪肉是绿色是什么原因？提问稍等一会哈～回答您好哦亲#～猪肉发绿大多是因为温度过高，猪肉里面的温度散发不出去，这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解，释放出硫化合物，这种物质和还原型。
其实，这是一种检验标志这样的猪肉能吃中国肉类食品综合研究中心在鲜冻片猪肉GB995912001国标当中明确提出”动物检疫人员实施宰前检疫和宰后检疫，符合标准的需要开具检疫证明，在酮体之上加盖印章”也就是。
绿色猪肉，无污染的猪肉不吃任何饲料，比一般的猪肉要香要好吃，是养殖户在无公害生猪产地进行生态养殖，利用有利条件，在没有污染和人工饲料的情况下对优良猪种的猪仔进行饲养，这样子既保证了野猪特有的习性与健康，又保证了。
猪肉变绿色能吃吗猪肉变绿最好不要吃新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了猪肉变味了能吃吗。