优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎优质的红薯粉条无异味，如果有发酸发霉的味道，就不要选购了另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断 。
第二观察颜色 当我们买粉条时，我们可以观察它的颜色真正的红薯粉丝是深灰色的，比较暗沉不怎么透亮，而且粉条表面有粉团疙瘩，表面不够光滑相反，粉条的颜色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑没有粉团，这种粉条基本上 。
第二点看韧性买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶第三点闻味道真正的红薯 。
【咋样挑选正宗红薯粉丝】第3个用火烧，买红薯粉条的时候，我们也可以用打火机燃上一根看一下它的燃烧情况，正宗的红薯粉条是特别好燃烧的，燃烧以后是没有任何异味的，如果是劣质的红薯粉条，它的燃烧速度是特别缓慢的，而且也会散发出异味第4个 。
2手感鉴别纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一折就断，而且晒干后不易返潮市场上卖的纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一折就断，里面放了一种食用胶3气味鉴别将粉条用热水浸泡片刻再嗅 。
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首先你一定要选择发黄一点的，这样的话才是比较正宗的红薯粉条 。
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