自己在家烤箱蒸蛋糕的方法 _生活百科

1、烤箱蛋糕的做法家庭做法如下1将黄油热化或者换成等量的玉米油2用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好打发鸡蛋时要时刻；如何用烤箱做蛋糕蛋糕多种多样，大家学会了做蛋糕以后，可以根据自己的#39口味和技术研究各种做法但是首先，我们先来学会做最基本的戚风蛋糕准备材料蛋糕粉鸡蛋牛奶白糖油盐做法1蛋黄和蛋清分离2；用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下所需原材料1主料低筋面粉85克糖60克鸡蛋4个纯牛奶60克2辅料玉米油50克柠檬汁或者白醋2滴第一步用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离第；在家自己做蛋糕的教程烤箱1电烤箱做蛋糕简单方法工具和材料1两个大小不一的打蛋用不锈钢盘大的打蛋白，小的打蛋黄及拌蛋黄糊2分蛋器分离蛋白和蛋黄3面粉筛过筛面粉4电子称5量杯6；2用打蛋器打成湿性发泡的蛋白霜取一半的蛋白霜放入面粉蛋黄糊中翻拌均匀拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜内切拌均匀烤盘铺油纸，倒入拌好的蛋糊3放入预热好的烤箱内，中层160度，20分钟烘烤蛋糕的时候做蛋奶。
2、没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来步骤 7 烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了自己做的蛋糕可以出锅了；食谱1烤箱做蛋糕胚材料鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml白糖60克，面粉90克，食油25ml如果不放奶粉就不放水，请放牛奶60ml步骤1 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状2 蛋黄打散加入白糖20 。

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3、9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 10烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟 11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来；切拌均匀，成蛋糕糊第 15步面糊倒入裱花里第 16步面糊倒入纸杯中，8分满即可第 17步轻轻震几下，震去气泡第 18步放入预热好的烤箱，170度，中层2030分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可第 19步；戚风蛋糕的做法，零失败的烤箱做蛋糕的方法揭秘蛋黄糊操作步骤1牛奶水和玉米油混合用手动蛋抽进行乳化乳白色状态2筛入低筋面粉，画Z字进行混合均匀3加入蛋黄用手动蛋抽进行混合均匀也就是传说；制作步骤1蛋白蛋黄分离 2大碗中倒入自制酸奶 3把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀 4筛入低粉和淀粉搅拌均匀 5蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡 6舀13蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 7再倒回剩下的蛋白中；2面粉蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊3苹果洗净，削皮去核，切成小块果仁切碎，一起拌入面糊中4取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平5烤箱预热至175；烤箱上下火130度预热五分钟，面糊倒入铺好硅油纸的烤盘，震动两下，震出大气泡放烤箱中层，加热30分钟左右每个烤箱脾气各不相同，一定注意观察用一根牙签插进蛋糕，拔出来干净没有蛋糕屑就熟了出炉震动两下，倒扣晾。

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【自己在家烤箱蒸蛋糕的方法】4、家庭如果有烤箱的话，自己在家里做蛋糕，口感非常美味材料也很实在又很干净卫生可以尝试一下下面的食谱1 准备两小碗低精面粉半碗油半碗牛奶一点泡打粉 2 12个鸡蛋 3 蛋清蛋黄分离 4 然后把蛋清打成奶油状 5；介绍一款用烤箱做的6寸戚风蛋糕材料低筋粉50克，牛奶30克，玉米油30克，鸡蛋3个，细砂糖40克，柠檬1个只用一点，食用盐小许，酵母1包可用可不用，蓬松辅助记得这些都是6寸的分量，用电子秤磅重准备好。