文章插图
1、材料:豆腐1盒、鸡蛋2个、青椒、大蒜、小米辣、小葱 。
2、豆腐抱蛋的主要原材料就2种,嫩豆腐和鸡蛋,一般一盒豆腐2个鸡蛋就能做出一盘 。
3、把这道菜的材料都准备好,鸡蛋打在碗中,加少许食盐、料酒去腥,搅打成鸡蛋液,大蒜切成蒜末、小米辣切成圈、青椒切成丁、小葱切成葱花 。
4、材料都准备好之后,调个料汁,碗中加2勺生抽、1勺蚝油、小半勺食盐、一小勺白糖提鲜,半碗清水,搅拌均匀 。
5、锅烧热,加入适量的食用油,把准备好的豆腐倒进去,用铲子切成小块,把锅晃动一下,把豆腐晃均匀 。
6、豆腐晃好之后,倒入蛋液,稍微煎一下,不要煎的太老 。
7、蛋液嫩一点的时候就把调好的酱汁倒进去,撒上蒜末、小米辣、火腿肠和青椒粒,小火焖煮3分钟 。
【嫩豆腐的做法介绍】8、出锅前,撒上葱花,好吃的豆腐抱蛋就做好了 。
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