荔枝糯米糍的特点和营养介绍


荔枝糯米糍的特点和营养介绍


1、介绍
糯米糍荔枝 , 简称糯米糍 , 又称米枝 , 古称水晶丸 , 为荔枝品种之一 。该品种果形呈偏心脏形 , 歪柄 , 果形较大 , 色泽鲜红间蜡黄 , 果皮棘感不明显 , 果肉乳白色、半透明、丰厚 , 口感嫩滑 , 味极清甜 , 核瘦小 , 自然糖分高 , 含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素 , 具有多种滋补功用 , 是不可多得的岭南佳果 。在东莞等地 , 该品种有“荔枝之王”之称 。
2、果实特征
【荔枝糯米糍的特点和营养介绍】该品种有红壳大果品系与黄壳小果品系之分 , 常以红壳大果型品种为代表 , 俗称“双肩红” 。果实扁心形 , 平均单果重25克 , 果皮大红 , 龟裂片纵向明显 , 粗且平缓 , 无刺手感 , 果肩明显一边高一边低 , 果顶浑圆 , 蒂部略凹 。果肉厚 , 乳白色半透明 。核小 , 种子常败育中空(俗称焦核) 。可食率82%~86% 。含可溶性固形物19%~22% 。100毫升果汁含维生素C20.4~30.8毫克 , 酸0.2克 。口感浓厚 , 风味浓郁 。
3、营养价值
荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分 。

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