文章插图
1、鲈鱼、带鱼、石斑鱼等海鱼清蒸鲜嫩 ， 比较好吃 。
2、材料：鲈鱼1条 ， 生姜片6片 ， 大葱3根 ， 蒸鱼豉油100克 ， 色拉油、盐、白胡椒粉各适量 。
3、鲈鱼清洗干净 ， 在鱼身上抹上食盐和胡椒粉 ， 腌制10分钟左右 。
4、趁着鱼在腌制的时候 ， 准备蒸锅 ， 加入适量的水 ， 开大火将水烧开 。
5、鱼腌制好之后 ， 在鱼背部分的两边开刀 ， 塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面 ， 还有脊背上也要塞 。
6、准备一个刚好的蒸鱼盘子 ， 在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子 ， 然后将鱼放到盘子上面 。
7、将盘子放入蒸锅里面 ， 继续大火蒸8分钟左右关火 。
【什么海鱼适合清蒸】8、不要那么快打开盖子 ， 关火后保持密封的状态 ， 利用余温继续蒸5分钟 ， 即可拿出来 。
9、将蒸盘上的葱段和筷子拿出来 ， 将蒸出来多余的汁倒掉 ， 在鱼的身上放上姜葱丝 。
10、起锅烧点热油浇到鱼的身上 ， 最后加入一点蒸鱼豉油 ， 就可以上桌了 。
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