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【酸甜莲藕的做法】1、食材：莲藕一个、豆芽半斤、木耳一两、米椒2个、葱适量、蒜苗适量、蒜2瓣、生抽1匙、老抽少量、香醋2匙、味极鲜1匙、白糖2匙、盐1匙、鸡精1/2匙、香油少量、胡麻油适量、味精1/2匙 。
2、莲藕洗干净去皮，木耳水泡发，豆芽挑去皮 。
3、去皮后，莲藕切成薄片，多过几遍清水（以免发黑） 。
4、锅里面烧开水，加点盐，先放莲藕煮一分钟左右，捞入冷水中，豆芽，木耳洗干净也焯水 。
5、全部过冷水后，捞出来控水，豆芽，木耳放入碗底 。
6、豆芽上面摆好莲藕 。
7、备好米椒，蒜末，蒜苗末，葱末，凉白开一小碗 。
8、凉白开里面加盐，生抽，老抽，香醋，香油，味极鲜，白糖，鸡精味精（鸡精味精两样一匙），搅匀后，倒入莲藕上面 。
9、最后放上蒜末，葱末，蒜苗末，米椒，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，浇在米椒上面就可以了 。
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