1、茶汤的主料是小米 。
2、小米磨制成粉要经过脱壳、筛选、润米和磨制四个步骤 。传统的工艺中 ， 小米使用石碾脱壳 ， 这样可以保留小米外层最有营养的物质 ， 尤其是保留了完整的胚芽 。在经过细筛精选后 ， 小米在磨粉之前必须要经过润米这道重要工序 。小米磨制成粉一定要用石磨 ， 石磨制粉属于低温、低速研磨 ， 小米中的蛋白质、油脂等分子结构得到保存 ， 营养成分不被破坏 ， 更可保留小米的原汁原味 ， 口感纯正 。
3、小米面炒制是茶汤加工制作中最关键的一道工艺 。炒制的火候最难掌握 ， 火候不足 ， 小米面不熟 ， 茶汤就冲不开；火候过了 ， 小米面糊化 ， 吃起来会发苦 ， 茶汤的颜色也不好看 。所以 ， 这道工艺需要经验丰富的熟手才可以掌控 。
【茶汤是如何做的】4、经过三大步骤几十道工序后 ， 就可以品尝茶汤的醇厚浓香了 。取适量小米面 ， 加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁 ， 加入一匙白糖 ， 冲入开水 。用汤匙顺时针搅匀 ， 浓郁的米香、芝麻香 ， 沁人心脾 ， 每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁 ， 唇齿留香 ， 令人欲罢不能 。
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