1、主料：腐竹二根、黑木耳几朵、青椒二个、大葱一段、姜少许、大蒜5瓣 。
2、辅料：盐少许、色拉油二匙、蚝油半匙、料酒一匙、鸡精少许 。
3、把腐竹用手掰成小段 。和木耳一起装在有清水的锅里面 。加料酒 ， 大火煮沸 。水沸以后煮两分钟即可 。
4、干木耳有沉淀物的 ， 所以我们用纯净水把它洗净过凉备用 。
5、大葱切段生姜切片 。
6、热锅起油 ， 五成油温时 ， 倒入葱姜蒜爆香 。
7、下木耳和腐竹翻炒 。放点料酒 ， 因为这个腐竹的豆腥味比较重 。
【清炒腐竹怎么炒好吃窍门 制作清炒腐竹的方法】8、加入盐和蚝油翻炒 。
9、倒入切成斜刀的青椒 。炒的青椒微微出虎皮 ， 放一点鸡精 。翻炒出锅 。
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