【芸豆炖排骨的家常做法 芸豆炖排骨的烹饪方法】1、主料：排骨500g ， 芸豆若干 ， 土豆两只辅料：桂皮2片 ， 大料2个 ， 大葱1根 ， 生姜5片 ， 大蒜若干 。
2、把排骨切好以后 ， 放如盆中 ， 搁少许盐和料酒搅拌均匀 ， 放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净 。土豆去皮滚刀切块 ， 芸豆斜刀切成3-4厘米段 。放如盘中备用 。大葱斜刀切4厘米段 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮 。把桂皮和大料也备好 。
3、把锅烧热 ， 多放些油 ， 把排骨炸一炸 。油烧至7分热排骨就可以下锅了 。等排骨变色了就可以起锅 ， 沥出油放在一边待用 。油不用盛出 ， 接着炸土豆和芸豆哈 。感觉熟了就可以盛出了 。
4、锅里放入一些底油 ， 烧热 。把桂皮和大料放入 ， 抄出香味 。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中 ， 炒出香味 。把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中 。加适量盐、糖、鸡精和料酒 ， 翻炒均匀 。
5、往锅里加入清水 ， 大火烧开 。烧开以后关小火 ， 盖上锅盖开始炖 ， 炖至土豆软烂入味酒可以了 。
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