文章插图
1、挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝 ， 另外 ， 菠萝的品质要高等的 ， 无虫蛀及霉烂现象 。
2、将菠萝去皮洗净 ， 而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁 。
3、将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间 ， 而后 ， 发酵的温度保持在20℃到
24℃之间 ， 发酵的天数在一周左右 。
【菠萝酒怎么泡 菠萝酒做法】4、发酵之后 ， 将桶中底部多余的残留物质去除 ， 然后接着发酵 ， 这次的发酵时间至少为一个月的时间 。
5、陈酿 ， 在陈酿过程中 ， 最好可以进行冷然处理 ， 这样可以去除一些不必要的杂质 ， 使得酒更加的透明清亮 。
6、调配 ， 贮藏菠萝需要三个月的时间 ， 之后 ， 根据不同批次的酒进行勾兑 ， 使得其酒要符合菠萝酒的标准 ， 如果酿制出来的酒不够甜 ， 可以适量加些糖 ， 使得酒的味道更加的美味 。
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