文章插图
1、食材：半肥瘦肉500g、猪耳朵1只、鸡爪20只、八角4只、桂皮3片、草果4颗、小茴香一小撮、香叶5片、陈皮3片、冰糖5颗、花椒一小撮、干辣椒5只、卤水汁250ml、芝麻一小撮、小葱2根、大蒜3瓣、姜5片 。
2、先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布包起来，系好，免得中途散开 。
3、用煲汤的砂锅，这样可以慢慢卤出味 。加一半水，放入香料包 。另外可以加两片姜在汤里去腥，倒入卤水汁，就不用额外加酱油了，搅拌均匀后，大火煮沸约35分钟，让香料包先煮出味，可以趁这个间隙洗好要用的肉，沥干 。
4、35分钟过后放入原材料，定时50分钟，大火沸腾10分钟后转小火慢卤 。期间要翻动几遍，这样才能受味均匀 。
5、现在开始做调料 。自己做的油辣子、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等，调匀备用 。
【四川卤肉的做法及配料 四川卤肉的做法及配料有哪些】6、时间到，捞出切片，用刚才准备的调料拌匀就大功告成 。非常可口开胃，麻辣鲜香 。
推荐阅读
- 形成酸雨的主要气体是什么 形成酸雨的主要气体
- 跟单文员的工作内容 跟单文员的工作内容是什么
- 镂怎么读 镂的读法
- 中国英语读法
- 男人大气沉稳的网名
- 温柔女生的网名大全
- 爱竹的名人有哪些 哪些名人爱竹
- 加油你是最棒的大结局为什么不更新 为什么不更新加油你是最棒的大结局
- 孕妇喝羊奶有什么营养 孕妇喝羊奶的好处
- 如何除掉玻璃上的胶