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1、如果蛋壳有任何裂缝或断裂，要立即丢弃 。如果外壳已经裂开，细菌可能已进入鸡蛋，食用的话就不安全了 。如果蛋壳已经干净了，就可以不用清洗了 。有许多人认为没必要清洗鸡蛋，甚至是有害的，因为清洗鸡蛋会洗去鸡蛋上的天然保护层 ——所谓的“粉霜”，将阻止有害细菌进入鸡蛋 。当然，这是干净的蛋的必备的 。如果鸡蛋有任何灰尘，羽毛，或附上他们母鸡排泄物，这个蛋便是更干净的 。
【鸡蛋怎么样才能清洗干净 鸡蛋如何才能清洗干净】2、用海绵或丝瓜络干洗的鸡蛋 。大部分灰尘可以海绵或丝瓜络清洗 。所有需要做的是轻轻擦蛋用海绵或砂纸，直至肮脏物没有了 。要注意的是，清洗的时候不要太用力，小心擦出裂纹 。尽量不要擦那些本身就干净的地方，保护鸡蛋外壳的“粉霜”越完整越好 。
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