1、面条半斤，鸡蛋2个，青菜秧半斤，香肠1根，油少许，酱油一勺 。
2、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面 。
3、立刻捞入冷水，拨松 。
4、过滤去掉冷水 。
5、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪 。打散鸡蛋 。
【炒面条的做法】6、划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白 。
7、 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒 。
8、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油 。
9、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色即可 。
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