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【煮羊蹄子放哪些调料】1、主料：羊蹄子1000克 。
2、辅料：小葱10克、姜10克、香菜20克 。
3、调料：酱油50克、盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克 。
4、红烧羊蹄的做法：将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用 。旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色 。取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食 。
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