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【杏子的核仁可以吃吗】杏子的核仁可以吃 。杏子有北杏和南杏之分 。北杏的种子就是苦杏仁 ， 含有氢氰酸这种有毒物质并且含量非常高 ， 所以苦杏仁是不可以生吃的 。南杏的种子为甜杏仁 ， 甜杏仁同样含有一定量的氢氰酸 ， 不过只有约为苦杏仁的1/3 。
杏子的作用：１、润肺定喘 ， 生津止渴 。可治疗口干唇燥 ， 肺虚内燥 ， 大便干燥 。
２、杏果有良好的医疗作用 ， 在中草药中居重要地位 ， 主治风寒肺病 ， 生津止渴 ， 润肺化痰 ， 清热解毒 。
３、杏肉除了供人们鲜食之外 ， 还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等 。
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