烤茄子酱汁的做法：
1、热锅凉油 ， 下剁椒酱 ， 蒜蓉 ， 小火炒香 。
2、下酱油蚝油 。
3、加孜然 ， 芝麻 ， 最后加香油 ， 关火晾凉片刻加鸡精一勺 。
烤茄子做法１、茄子洗净 ， 去除多余的水分 ， 并提前把青椒切碎 ， 小米椒切碎备用 。
２、青椒碎、小米椒碎、生抽、细砂糖、白胡椒粉、孜然粉、蚝油、芝麻油混合均匀成酱汁备用 。
【烤茄子的酱料怎么做】３、两个茄子对半剖开 。
４、用刀在茄子肉上划几刀 ， 这样一来茄子更加的好入味 。
５、茄子摆放在烤网上 ， 在茄子肉上刷一层玉米油 。
６、烤箱预热２００度 ， 中层 ， 先烤１５分钟 。
７、取出 ， 将调好的酱汁淋在茄子肉上 。
８、再次送入烤箱 ， ２１０度 ， 烤１０分钟即可 。
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