【空气炸锅怎么做蛋糕步骤】
文章插图
蛋白2个、细砂糖50g、蛋黄2个、玉米油30g、牛奶30g、低筋面粉55g、柠檬汁或者白醋适量 。
蛋黄中加入10克白砂糖 , 加入牛奶和玉米油搅拌均匀 , 筛入低筋面粉 , 用蛋抽搅拌均匀即可 。
蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋 , 开始打发蛋白 。出现大泡时加入剩下白砂糖的1/3 。继续高速打发至蛋白细腻 。蛋白成湿性发泡时加入最后的一次白砂糖 。打发至干性发泡状态 , 成小尖角状态停止 。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中 , 翻拌均匀 。把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中 , 翻拌均匀 , 不要划圈拌 , 防止消泡 。倒入模具中 , 从高处震落出大气泡 。
放入空气炸锅 , 空气炸锅提前预热三分钟 。盖上锅盖 , 选择自主键 , 时间50分钟 , 温度选择150度 。烤好以后 。倒扣脱模即可 。
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